タイ風スイーツ♪かぼちゃのココナッツ煮

マチコ @cook_40012547
放置で失敗なし。タイ料理屋の冷製スイーツを再現。 下ごしらえから鍋1つでズボラに作れます。 ココナツ好きにはたまらん♪
このレシピの生い立ち
昔、大学最寄りのタイ料理屋さんで食べたデザートが超美味で再現しました。
タイ風スイーツ♪かぼちゃのココナッツ煮
放置で失敗なし。タイ料理屋の冷製スイーツを再現。 下ごしらえから鍋1つでズボラに作れます。 ココナツ好きにはたまらん♪
このレシピの生い立ち
昔、大学最寄りのタイ料理屋さんで食べたデザートが超美味で再現しました。
作り方
- 1
カボチャを切って鍋に入れる。
上から砂糖を入れて★数時間置くのがコツ。汁が出るのでたまに混ぜつつ放置。 - 2
染み出たカボチャの汁は捨てない。
上からココナツミルクを投入。 - 3
缶の半分まで水(or牛乳)を入れ、缶のココナツを落としながら鍋に。
弱火で煮る。 - 4
甘みが足りない時は砂糖を足す。
煮崩れる前に火を止める。
冷めたら冷蔵庫に移し、冷えたら食べる。
コツ・ポイント
★コツは手順1の砂糖をかけて数時間置くだけ
★まずは温かいまま。その後、冷製スイーツとして堪能するのがおススメ
★ローストしたアーモンドを散らすと見栄えと食感がUP
★砂糖はココナツが引き立つ&冷やすので甘めがいいかも
※文章簡略化しました
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