＜ソースを作る＞　玉葱はみじん切りにし、赤ワインビネガーに15分位つけておく。ニンニクはラップをしてレンジに30秒ほどかけてみじん切りにする。玉葱・ニンニク・○を加え混ぜる。

豚肉は塩コショウをふり、小麦粉をはたく。余分な粉を落とし卵をたっぷりとつける。フライパンにサラダ油を入れ熱し、卵をつけた豚肉を焼く。卵が余ったら豚肉の上にかけふっくらと両面を焼く。

豚肉は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。みじん切りにしたクルミをふる。ソースを上からかける。ミントの葉を飾る。