かぼちゃは、種を取り、食べやすい大きさに切り、面取りしておく。

鍋にかぼちゃを入れ、梅干しをちぎって種ごと入れ、みりん、水、だしの素を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで、落としぶたをして弱火で煮る。

火を止める寸前に、うす口しょうゆを加え、さっとかぼちゃに絡めれば出来上がり。