まず、塩味の焼き鳥から作ります。
長ネギをぶつ切りにします。
鶏肉の半量とぶつ切りにした
長ネギの半量に塩、胡椒を振ります。
塩、胡椒を振った鶏肉、長ネギを
少量油を敷いたフライパンでコゲ目が付くまで炒めます。

次にたれ味の焼き鳥。
「たれ」になる合わせ調味料を
用意します。
醤油２：みりん１：酒１の
割合で合わせておきます。

残りの長ネギのぶつ切り、
鶏肉を少量の油で炒めて、
コゲ目がついたら、合わせ調味料を
加えます。
煮汁が沸騰し、煮汁に少々
とろみがついたらＯＫ。

大きめの皿に、できあがった
塩焼き、たれ焼きが
混ざらないように盛りつけて
完成。