作り方
- 1
トマトはへたを取り、皮ごと櫛切り（８等分）にする。豚バラは３ｃｍ位に切る。豆腐は１６等分に切る。
- 2
鍋にラー油をひいて熱し、豚バラを炒める。そこにトマトを入れさらに軽く
炒める。 - 3
ひたひたよりちょっと多めに水を加え
豆腐を加え煮立たせる。鶏ガラスープ、塩、醤油、コショウで味をととのえる。 - 4
器に移し、大葉の千切りを乗せて
出来上がり。辛いもの好きは、ラー油を
各自でプラス。香りも良くなる。
コツ・ポイント
大葉はアクセントにかかせません。
是非入れて下さい！
豆腐は木綿、絹ごしどちらでもオッケー
ですが、夏は絹のが喉越しがイイかも。
スープは少なめで具がゴロゴロの方が
旨い！
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