粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。

フードプロセッサーに鮭缶、マスタードを入れてペースト状にする。そのペーストされた鮭に生クリームと塩、ホワイトペッパーを入れて味をみる。
タラゴンを入れる。

ふやかされたゼラチンを湯煎にかけたものを、手早く入れてかきまぜる。

ココットかお好みの入れ物に入れて冷蔵庫へ。
30分くらいで良い具合の固さになります。