油揚げは半分に切り油抜きし、裏返しておく。

ボールにひきわり納豆を入れ、よくといておく。(タレがついている場合はタレを入れる）

2.にひき肉を入れ、醤油・塩・日本酒・しょうが汁を加え、スプーンなどでよく混ぜる。

3.を裏返した油揚げにスプーンなどで入れ、爪楊枝で止める。

4.を中火の油でじっくりと揚げる。(中によく火が通るまで）

油をよく切り、皿に盛り、大根おろしとあさつきをちらし、ポン酢をかけて頂く。