はるさめを熱湯につけて戻しておきます。
戻ったら半分ぐらいの長さに切ります。

ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
（にんにくの好きな人は同じく）

あわせ調味料を用意します。
・お湯２カップ＋お醤油大さじ４＋砂糖小さじ１＋日本酒大さじ1を混ぜておきます

豚肉を細かく刻みます。
軽く塩コショウをしておきます。

フライパンを火にかけ、熱くなったらサラダ油大さじ１を入れ、ねぎとしょうが（にんにく）と豆板ジャンを焦がさないように炒めます。

４に豚肉を入れほぐしながら炒めます。
肉に火が通ったら、はるさめを入れ炒めます。
２のあわせ調味料を入れて、１０分ぐらい煮ます。

はるさめに味が通ったら、味見をして塩コショウで味をととのえ、仕上げにごま油を少々たらして、できあがり！