豚バラ肉ブロックは厚さ1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは輪切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を入れ、肉から油が出てくるようになったら大豆、玉ねぎを加えて、玉ねぎに火が通るまで炒める。

ホールトマトを加えて木べらでつぶし、煮こむ。煮えたら塩、こしょうで味付けしてもりつけ、パセリのみじん切りを散らす。食べるときに好みでタバスコをかける。