ジャガイモをよく洗って、丸ごと、ラップもかけずに丸ごと電子レンジで約５分加熱します。ぷすーっと音がしたらそろそろ加熱終了の合図。

ジャガイモは適当な大きさにカット。エシャロットは白い部分は薄切り。緑の葉の部分はみじん切り。

ゴマ油、酢、マヨネーズ、白ゴマと一緒にあえます。