ジャガイモを洗ってラップに包み、中まで火が通るくらいに電子レンジにかける。
火が通ったら、皮を剥いて1cmくらいの厚さに切りそろえる。
先に皮を剥いて切りそろえてから、耐熱容器に水を張った中に入れて、電子レンジにかけても良し。

みそとマヨネーズを合わせてソースを作っておく。

薄切り肉を広げて２のソースを塗り、ジャガイモを巻き、油を薄く塗った耐熱皿に並べる。小さなジャガイモは二つくらい一緒に肉に巻いても良い。

余ったソースにヨーグルトを混ぜる。３の上からそれをかける。

２００度のオーブンで、約20分焼く。