苦手な方はピーマンに緩くラップをかけて２分弱。材料の野菜はすべて千切り。しらたきは一度ゆでてから食べやすい大きさに着る。

サラダ油で野菜を炒める。ニンジンなどになかなか火が通らない場合は水を大さじ２程度加え、鷹の爪、酒・砂糖・しょうゆ・みりんで味付け。最後にごま油を香りづけに。

煮汁が多いようでしたら、かつお節を加え手出来上がり。さめてもおいしいのでお弁当にもお薦めです。