大きい鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹ではじめる。その間に卵を卵黄と卵白に分けてしまおう。残った卵白は揚げ物の下地にでも使ってくれ。

茹で上がったパスタをザルにあげてお湯が切れたら深さのある器にあける。
バターを全体になじませる。

バターのなじんだパスタの真ん中にくぼみを作って卵黄をのせ、上からかつお節をもそっとのせる。醤油をかけてできあがり。しっかり混ぜて食べよう！