ボウルに粉の半分と砂糖、イースト、溶いた卵を入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加え、よく混ぜる。

残りの粉と塩、バターを加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でよくこねる。こね上がり直前にハーブを混ぜ込み、伸ばしながら均一になるようにする。

生地の表面がなめらかになり、薄い膜が張れるくらいになったら、表面をきれいに丸め直してラップをかけ、一次発酵（オーブンの40℃で25分）。

生地が元の大きさの1.5倍くらいになったら、フィンガーテスト（粉をつけた人さし指を生地の中に入れ、戻ってこなければＯＫ）とガス抜き（やさしくグーで3回ほどパンチ）をし、6分割する。

４の生地を丸め直し、濡れタオルをかけて
ベンチタイム（10分ほど休ませる）。

この間にウィンナーを電子レンジで加熱して（ラップをかけて700Wで40秒）冷ましておき、天板にクッキングシートを敷いておく。

５の生地をとじ目を上にしてガス抜きをし、端から巻いてしっかりとじ、15cmくらいの棒状に伸ばす。

７の生地をウィンナーに巻きつけて（巻き始めは交差させるように）巻き終わりを下にし、キャンバス地と濡れタオルをかけて二次発酵（オーブンの40℃で20分）。

オーブンの予熱を入れ（180℃で12分）、予熱が終わったら溶き卵の残りを少量、はけで生地の表面に塗り、焼き上げる。