ジャガイモの皮をむき、薄さ１ｍｍくらいに全て切り、熱したフライパンにまんべんなく広げる。１ｃｍくらいに切ったベーコンを１の上にかける。

１の上から、良くかき混ぜた卵に塩コショウして上からかけてふたをする。

火を少し弱めにして、軽く蒸したら出来上がり。ジャガイモは少し焦げたくらいの方が美味しい。お皿の上で４～8等分に切っていただきます。