りんごは、8つ割りくらいに切ります。
（好みで皮がついたままでも）

フライパンにバターを多めにひき、りんごを並べて両面を焼きます。

そこにグラニュー糖をふりかけ、　ブランデー（赤ワインまたは白ワインでも）をふりかけフランベにして、グラニュー糖がこんがり香ばしくなったら、火を止めます。（ソースが多いと結構美味しいかも）

温めておいた皿にりんごを並べて、上に適量のブルーチーズをのせて、できあがり。