みじん切りにした玉ねぎを、鍋に投入。オリーブ油で炒める。すきとおって、しんなりして、甘みがでるまで。

玉ねぎを炒めている間に、ブロッコリーを切りましょう。つぼみの部分は、根元に包丁を入れて火が通りやすく。茎は繊維に対して垂直に（＝横方向に）薄めに切ります。

切るときに大切なこと：
ブロッコリーはとにかく加熱しすぎると臭くなって、おいしくなくなるので、素早く火が通るように、火の通りが同じになるように心を配ってください。また、ミキサーにかけるとき、繊維が残らないよう、繊維を切るようにね（繊維に対して直角）

玉ねぎがいいかんじになったら、豆乳を入れ、強火で沸騰するまで加熱。沸騰すると吹きこぼれるので注意してね。(好みによって、　豆乳+水　にしても)

豆乳がアツアツになったら、ブロッコリーを投入。ブロッコリーが液面から上に出るようだったら、鍋にフタをする。

ブロッコリーが固めにゆで上がった時点で（1－2分）、ミキサーにかける。完全にクリーム状にするよりも、ばぶの好みはつぶつぶが残るていどデス。食べごたえがあるヨっ！

鍋に戻して、塩で味を整える。「しょっぱい」と感じない程度、塩が入っていることを感じさせないくらいがヨロシイと思います。うまくいくと、あま～～く感じます。bon apetit!