「団子を作ってねかせる」
ボウルの中で小麦粉と塩を混ぜ、水を少しずつ加えて混ぜていき、200回くらいをめどによく捏ねる（つやつやと耳たぶくらい）（捏ねすぎても問題は特になし）

ねじってピンポン玉くらいにちぎり、楕円形に丸めてくっつかないようにしてボウルの中に並べておき、濡れタオル（絞る）を直接かけ、2時間くらい（以上）ねかす（多めにねかしても可）

「汁を作る」
具を切り、
煮干しははらわた（首の下の黒い部分）を取り除く

鍋に水を多めに入れ、煮干し、具（里芋、玉葱、油揚げ）を入れて煮て、煮立ったら火を弱めて具（里芋）がしっかり煮えるまで煮込む

ダンゴを10センチくらいにのばしておいておく

具（里芋）が煮えた頃、煮干しを取り除く

葱（白）を入れて、味噌を入れる

だんごを更に薄ーく長ーくのばして、10センチくらいで切り、更にたてに二つに裂いて、鍋の中に入れていく

葱（青）を入れて暫く煮込み、最終的な味噌味を調えてできあがり