(準備）
○印の材料を合わせ、水溶き片栗粉を作る。

北京鍋に炒め油を入れ、火を点ける。ネギ、ショウガを入れ、良い香りがしたら、たけのこを入れる。

たけのこに油が回ったら、豚ひき肉を入れ、鍋肌に押し付けるようにしながら、パラパラになるまでよく炒める。

うちの甘味噌、ダシを入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、軽くとろみをつける。

皿に盛りつけたレタスの上に熱々の(4)をかけて出来あがり。

炊きたてご飯の上に、レタス、(4)をのせ、丼にしても美味しい。