ぶり大根
冬はやっぱり「ぶり大根」が食べたくなります。和食っていいな～。魚屋さんで「ぶりのアラ」を見つけたら、ぜひ作って下さい。
作り方
- 1
大根は皮をむき5センチの長さに切り、縦四つ割にし、面取りをする。
- 2
大根を10分ほど下茹でする。
- 3
鍋に水、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
３に大根とぶりのアラ、しょうがを入れ、落とし蓋をして、弱火であくを取りながら煮る。
- 5
約20分ほど煮汁が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
あくをていねいにとって下さい。
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