鶏肉、えのきを一口大に切る。梅干しを細かく刻む。（種はまだすてない）

あんを作る。
出し（出しの素と水まぜれば簡単・）、醤油、酒、片栗粉をよくまぜ、さっきの梅干しの種をく加えて一分位チンする。（途中で一度だして混ぜた方がいいかも）

鶏肉を軽く色付く程度に炒め、塩コショウで適当に調味。ここは薄味に。

えのきを加え、しんなりしてきたら、きざんだ梅干しもいれて軽く炒める。

あん（勿論、種は除いてね）、刻みネギを加えて、なじんだら火からおろす。

器に盛って完成なり～
きざみのりをいっぱいかけてたべると美味ですな