厚揚げは油ぬきして半分に切っておく。
挽肉にシイタケのみじん切りを加え、酒、しょうゆ、片栗粉を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

厚揚げの間に挽肉を挟み、周りに片栗粉をまぶす。鍋に、砂糖・しょうゆ・酒・みりんで味付けしただしを作り、厚揚げを煮込む。（大根の葉はこのとき一緒に煮込みました）

いったんさますと味が良くしみ込みます。
だしが余ったら片栗粉でとろみを付けてアンにして下さい。