まず、こんにゃくは湯がいて置く。ニンジン、大根
は小さめのイチョウ切り。
さといもは皮を厚めにむいて
大きめのさいの目切り。
玉葱は薄切り。
きのこ類は小房にわけておく。

鍋にゴマ油を熱し肉を炒め
固い野菜類から炒め、こんにゃくも炒めだし汁をひたひたにそそぐ。
（水を入れてだしパックを入れても可・手軽です。）
煮立ったらアクは丁寧に
とる。

材料が煮えたら味噌を溶き入れ
豆腐をさいの目に切って入れる。こしょうをたっぷり挽いて召し上がれ。