ピーマンは千切りにします。ショウガはみじん切りにします。ネギは皮の部分は千切りにし、中身をみじん切りにします。

フライパンまたは中華鍋にごま油・ショウガ・みじん切りにしたネギを入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

ピーマン・挽肉を加え軽く炒めます。豆板醤・味噌・中華スープをお湯カップ1/2で溶いて加え、２・３分煮こみます。

煮こんでいる間に麺をゆでます。(先にお湯を沸かしておくといいです。)茹であがったらお湯を切って器に盛っておきます。

挽肉に同量の水で溶いた片栗粉をを加えとろみを加え、麺の上にかけます。千切りにしたネギを上に盛りつけて出来あがり！