豆腐は十分に水気を切る（レンジなど使って）。サバ缶の水気をきり 豆腐と一緒にフードプロセッサにかける。

ごぼうは細かめなささがきにして 水にさらす、人参は千切り。

１に卵・片栗粉・塩を入れ混ぜる。 ２のごぼうの水気を切り 人参と一緒に混ぜる。

３を大きめのスプーンで丸めるように すくって、１８０℃の油できつね色に揚げる。