準備※卵は全塾にして皮を剥い　　　て置く。
　　　トマトは1cmの輪切りに
　　　チンゲンサイは、1枚づ　　　つ株から外して水洗いし
　　　ざるに上げよくみずけを　　　切って置く。
　　　トマトは冷蔵庫で冷やし　　　て置く。　　　

フライパンにサラダオイルを
熱し、塩を入れた所に、
チンゲンサイを入れ、強火で
炒め、綺麗なグリンの色に
なったら、水カップ1を入れ
フライパンに蓋をして、強火で
茹でます。茹で上がったら、
お湯を棄てる。

大き目の洋皿に、写真の様に
葉を中心にして、ぐるりと
放射線状に、綺麗に並べる。
皿ごと冷蔵庫で冷やし置く。

此れも大皿に、トマトを外側に
ぐるりと並べ、次にゆで卵を
縦に4等分したのを並べ、中心にウインナーのボイルしたのを
適当な長さに、カットしたのを
盛る。コールスロードレッシングに粒マスダードを加え、全体に掛ける。

冷蔵庫で冷やしておいた
チンゲンサイに上から、
中華ドレッシングを掛けて
食卓にもう一つのトマトの方も
一緒に出す。