黒パンを作ります。
ボールに卵、黒砂糖、水を入れて混ぜ、水でといた重曹も加え、ゴムベラでまぜてひとまとめにする。

１の半量に打ち粉をまぶし、楕円形にまとめて天板にのせる。手で厚さ１センチの楕円形に広げ１８０度のオーブンで１５～２０分焼いて冷ます。残りも同様に焼く。

黒蜜をつくります。
口の広いナベに黒蜜の材料をいれて煮詰まったら火を弱め、とろりとするまで煮詰める。２のパンを半分に切り、黒蜜にひたして全体にまぶし、網などにのせて表面がかわくまでおく。残りも同様にし、１センチ幅に切る。