ときほぐした卵に砂糖を加え、混ぜる。溶かしバターも加えてさらに混ぜる。

ベーキングパウダーと薄力粉をあわせてふるい、①に加えて木じゃくしで切るようにさっくり混ぜる。

手に油をつけてピンポン玉くらいに丸めながら、160～170℃くらいの油でゆっくり揚げていく。（勝手にひっくり返るので返さなくてよい）ぱかっと割れて中まで火が通ったらＯＫ。