カニの缶詰を開け、汁を軽くきってボウルにあける。葱は十字に切り込みを入れて小口に切り、簡単なみじん切りにしてカニの入ったボウルに加える。

食パンをフードプロセッサーでぽろぽろにし、しっとりパン粉を作ったら、１のボウルに加え、牛乳とレモン汁、コーンも加えてよく混ぜ、塩コショウを振る。生地は、ややゆるめにしておく。大まかに4つに分ける。

フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱し、ごま油(分量外)を一たらしして、２の生地を焼く。フライパンに移した時に、平たく広げるようにすると、火の通りが早い。
片面に焼色がついたらひっくり返して、両面を色よく焼き上げる。

お皿にサラダ菜、カイワレ等(分量外)を敷いて3を並べ、レモンのくし切りを添える。