にんにく、玉ねぎはみじん切り、せろりも荒微塵にします。

厚手の鍋を熱し、オリーブオイルをしいて、にんにくを香りがでるまでよく炒めます。

セロリを加え、炒めたら、玉ねぎを全部入れて炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、バターを加え、きつね色になるまで、じっくり焦がさないように炒めます。手が痛くなると思うけど、がんばって！
ここでの炒め具合がソースの味の決め手になります。

きつね色になったら、白ワインをくわえ、さっとかき混ぜ、トマトホール、コンソメ、バジルを加えます。そのまま１時間から２時間弱火で煮込みます。
焦げ付かないように時々まぜましょう。

塩、こしょうで味を整えてできあがりです！
玉ねぎの甘さで、とってもおいしいトマトソースができあがり！
スープにしても、スパゲッティにしても、グラタンにしてもおいしい！