小松菜は4～5cm長さに切る。出来れば、軸と葉を分けておく。

鍋にダシ、醤油、みりんを入れ、強火で沸騰させる。

小松菜の軸を入れる。次に葉を入れる。

小松菜に火が通り、好みの固さになったら火を止める。

汁気を切って器に盛りつけ、すりゴマをかける。

鍋からはみ出しそうな小松菜も、火が通るとかさが減ってホンの少しになります。