とり肉は一口大の削ぎ切り。ごぼうはささがきにして水にさらし、アクをとる。

フライパンに鶏肉を入れ、火が通ったらごぼうと4等分にした赤唐辛子を入れて炒める。

２に火が通り、油がなじんだら残りの調味料を入れ水分がなくなるまで炒め煮にする。
最後にごま油を少し垂らしてできあがり。