玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、きゅうりは千切りにして少し塩をかけておく。トマトはサイコロ状に切る。

一口大にきった魚に塩コショウをして、かたくりをつけて揚げます。

醤油、酢、三温糖をまぜ、野菜を加えて揚がった魚の上にかける。