ボールに砂糖を入れ、湯を注ぎ溶けたらレモン汁とクエン酸を加えて混ぜる（クエン酸は薬局で購入できる。なければレモン汁を多めにつかう）

片栗粉を１/３ずつ加え、そのつどムラ無く混ぜ、しっかりと練る。

型に２を手で押し込み型からぬいて天板に並べる。

あらかじめ空焼きしておいたオーブントースターに３を入れ、余熱で乾燥させる。冷めたらトレーに落とし、硬い音がすればできあがり。鈍い音がして食べてみて粉っぽければもう１度トースターか電子レンジで乾燥させる。