ラムグレーズがおいしい♪バナナココナッツケーキ

Megumi
Megumi @cook_40013541

バナナとココナッツフレークがたっぷり入ったケーキに、ラム酒のソースがたっぷりかかったしっとりケーキです。

ラムグレーズがおいしい♪バナナココナッツケーキ

バナナとココナッツフレークがたっぷり入ったケーキに、ラム酒のソースがたっぷりかかったしっとりケーキです。

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材料

25cm(10インチ)バント型1個分
  1. ブラウンシュガー(または黒糖) (カップに押し込んだ状態で)1と3/4カップ
  2. バター(室温) 大さじ10と2/3
  3. 3/4カップ(約大3と1/2個分)
  4. バナナ 大2本
  5. プレーンヨーグルト 1/2カップ
  6. ニラエッセンス 大さじ1
  7. シナモンパウダー こさじ1
  8. 小麦粉 2と1/2カップ
  9. ベーキングパウダー こさじ2
  10. ベーキングソーダ こさじ1
  11. 粉砂糖 3/4カップ
  12. ダークラム 大さじ2
  13. 溶かしバター 大さじ1
  14. ココナッツフレーク(無糖) 1/2カップ

作り方

  1. 1

    オーブンを190℃(375F)に予熱する。大きなボウルに室温に戻したバターと砂糖を加えて、ふわっとなるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を加えて、さらに混ぜ合わせる。小さなボウルにつぶしたバナナ、ヨーグルト、バニラエッセンス、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。

  2. 2

    中サイズのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを振るい合わせる。1/4の粉類を①のボウルに加えあわせ、1/3分のバナナ類を①に加える。残りも同じように交互に加える。(最後が粉類で終わるように加える)

  3. 3

    ココナッツフレークを加え、さっと混ぜ合わせる。軽くバターを塗ったバント型に生地を流しいれ、オーブンで約1時間焼く。型ごと網の上にのせ、10分間冷ます。型から取り出し、網の上で完全に冷ます。

  4. 4

    器に溶かしバター、ラム酒、振るった粉砂糖を混ぜ合わせる。ケーキの上にかけてできあがり。(食べる直前にかけるほうがGood)

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 バナナはよく熟れた物を使うともっとおいしいですよ。

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南カリフォルニアに住んでいます。美味しいものが大好きで、各地のスーパーやフードフェスティバル巡りが大好きです。
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