かぼちゃは種とわたをとって一口大に切る。軽く面取りする。

なべにだし汁、砂糖、しょうゆを煮たて、鶏ひき肉を入れてひき肉がぽろぽろになるまでかき混ぜながら煮る。

２の煮汁をこして、ひき肉はお皿にとっておいて、なべに煮汁と１のかぼちゃを入れ、ひたひたになるぐらいの水を入れて火にかける。

煮立ったら、弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、２のひき肉を入れてざっと煮て、水溶き片栗粉でちょっととろみをつけてできあがり。