鳥ハムの要領で豚タンのハムを作る。冷ましたタンは細切りに。
（鳥ハムレシピID：17330102）

白ねぎは白髪ねぎに（剣山を使うと簡単by伊藤家）し、きゅうりとレタスは5ミリ幅くらいの細切りにして水にさらす。

生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、かたくしぼった布巾の上に広げる。

3）の上に手前から、タン、水切りした野菜、白髪ねぎを乗せ、上にマスタードを適宜置き、そのままぐっと巻き、両端を折りたたんで最後まで巻く。

半分に切って具が見えるように飾り、ポンズを添えて出来上がり。