牛肉を２ｃｍ幅に細長く切ります。塊の場合は薄く切ります。
ボウルに調味料とにんにくの微塵切りをすべて混ぜ合わせ、そこに牛肉を入れて揉んで、１５分ぐらいつけておきます。

ほうれん草は普通に茹で、適当な長さに切って、お皿に盛っておきます。

フライパン又は中華鍋を熱し油を引きます。
先ほどの牛肉の入ったボウルにかたくり粉を入れよく混ぜます。
フライパンが熱くなったらそこに入れ、焦げやすいので手早く加熱します。
ほうれん草の上に盛って、好みでオイスターソースを回しかけて出来上がり！