１*ジャガイモは皮をむいて芽を取り、２つ割にして２～３つの乱切りにし、水にさらしておきます。

２*ニンジンはジャガイモよりやや小さめの乱切りにします。

３*糸コンニャクは３ヶ所位に包丁を入れておきます。

４*玉ネギはくし型に切ります。

５*牛肉は３cmに切ります。

６*鍋に油を熱し、肉を炒めます。

７*肉にサッと火が通ったら、玉ネギ、ニンジン、糸コンニャク、ジャガイモの順に加えて炒めます。

８*全体に油がなじんだら、だし汁を加えて煮立て、アクがでてきたらていねいに取り除きます。

９*弱火にして砂糖、酒、みりんを加えます。

１０*落とし蓋をして、５分ほどしたらしょうゆを加え、野菜が柔らかくなるまでゆっくりと煮含めます。

１１*味が充分に浸み込んだら、グリンピースを加えてサッと煮て火を止めます。