鳥もも肉は塩、こしょうして、一口大に切り、サラダ油で両面焼く。セロリは筋を取り、5㎜幅に斜め切りにし、サラダ油で炒める。

☆の材料でホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を1～2分炒め、牛乳と固形スープを少しずつ加えて塩、こしょうで調味する。

バターを塗ったグラタン皿にセロリ、マッシュルーム、鶏肉をいれ、2をかける。チーズとごまをかけて200度のオーブンで約20分焼く。