鍋に分量の水をいれてひき肉をいれ、箸でグルグルまぜてから火にかけます。
麺のための湯をわかします。

アクをひいて、味噌と中華スープの素をよく溶いて、煮立ったら火をとめて、もやしをいれます。
麺をゆでます。

器にゆであがった麺と、スープを注ぎ、葱をちらしてできあがり。