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簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め
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簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め-レシピのメイン写真

簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め

沖縄料理研究家かおる
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110

夏野菜のゴーヤーを使った、簡単おかず♪

ゴーヤーのほろ苦さに、
甘辛ピリ辛味が相性抜群!

味がしっかり染みた厚揚げと一緒に、
ついつい箸が進みます♡

冷めても美味しいので、
作り置きやお弁当にもおすすめ♪

厚揚げは、
やわらかく味が染みやすい「絹厚揚げ」がイチオシです!

夏野菜のゴーヤーを使った、簡単おかず♪

ゴーヤーのほろ苦さに、
甘辛ピリ辛味が相性抜群!

味がしっかり染みた厚揚げと一緒に、
ついつい箸が進みます♡

冷めても美味しいので、
作り置きやお弁当にもおすすめ♪

厚揚げは、
やわらかく味が染みやすい「絹厚揚げ」がイチオシです!

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簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め

沖縄料理研究家かおる
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110

夏野菜のゴーヤーを使った、簡単おかず♪

ゴーヤーのほろ苦さに、
甘辛ピリ辛味が相性抜群!

味がしっかり染みた厚揚げと一緒に、
ついつい箸が進みます♡

冷めても美味しいので、
作り置きやお弁当にもおすすめ♪

厚揚げは、
やわらかく味が染みやすい「絹厚揚げ」がイチオシです!

夏野菜のゴーヤーを使った、簡単おかず♪

ゴーヤーのほろ苦さに、
甘辛ピリ辛味が相性抜群!

味がしっかり染みた厚揚げと一緒に、
ついつい箸が進みます♡

冷めても美味しいので、
作り置きやお弁当にもおすすめ♪

厚揚げは、
やわらかく味が染みやすい「絹厚揚げ」がイチオシです!

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材料

2人分
  • ゴーヤー 1/2本
  • 塩 小さじ1/4
  • 厚揚げ(絹) 1枚 150g
  • ごま油 大さじ1
  • A.コチュジャン 小さじ1
  • A.みりん 大さじ2
  • A.醤油 大さじ1/2
  • A.おろしニンニク 小さじ1
  • いりごま(白) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーはタネとワタを取り除き、薄切りにして、塩をまぶしておく。

    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方1写真
    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方1写真
  2. 2

    厚揚げは一口大に切る。

    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ゴーヤーを加え炒める。

    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    ゴーヤーに火が通ったら厚揚げ、Aを加えて早く炒め合わせる。

    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方4写真
  5. 5

    仕上げにゴマを加え、器に盛り付け出来上がり♡

    • 簡単やみつき♡ゴーヤーと厚揚げのピリ辛炒め作り方5写真

コツ・ポイント

※コチュジャンは、
メーカーによって辛さが異なります。

辛いものがお好きな方は、
韓国産のコチュジャンがおすすめ♪

辛いものが苦手な方は、「エスビー食品(李錦記)コチュジャン」が比較的マイルドでおすすめです。

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沖縄料理研究家かおる
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
2026/08/29 13:51に公開
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。\食べたものが身体をつくる/ →【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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ゴーヤ ピリ辛炒め

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