じゃがいもは5ミリのスライス。水にさらしてからレンジで軽く火を通しておく。

ナスも5ミリのスライス。たまねぎは薄いスライス。大２のオリーブオイルで一緒に炒める。塩、こしょうでしっかり味をつけておく。

グラタン皿に薄くミートソースを敷き、①→②→ミートソースを2回繰り返し重ねる。最後にチーズをのせてパン粉をかけてオーブンで焼く。