缶詰トマトを身と汁に分け、身は種＆ヘタを取り、粗刻みにしておく。にんにくは芯を取ってからみじん切り。

鍋に、オローブ油、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを入れ、絶対に焦がさないようにゆっくり炒める。（にんにくは焦げやすいので注意）

玉ねぎが炒まってきたら、トマトの身＆汁、バジリコを入れ、塩・こしょう。弱火で１５～２０分煮詰める。

大体全体量の３分の１ぐらい煮詰まれば完成。