ごぼうは洗って５ｃｍくらいにぶつぶつ切る。（洗う時アルミホイルをぐちゃってしたのもでこすると適度に皮がむけていい感じ）さんまもぶつぶつ切る。

圧力鍋に１のごぼう・さんま、更に調味料をすべて投入。ごぼう・さんまがひたひたになるくらいまでお酒（か水）を追加。あとは火にかけてしゅるしゅるいったら弱火にして５分程度圧力かけます。

火をとめて圧力が抜けたらふたをとり、水分が煮詰まるまで火にかける。できあがり！