作り方
- 1
梅干しを６時間くらい、水に漬け、塩抜きする。
- 2
１を、水気を良く切り、種を取って、裏ごしする。
- 3
２の量で、砂糖の量が決まる。
- 4
鍋に２＋酒を入れ、砂糖を２回に分けて入れ、艶が出るまで、弱火で、混ぜながら、煮る。
- 5
冷まして、煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫で、保存する。
コツ・ポイント
更に砂糖控えめで昆布や鰹節の細かい物を加えると美味しいですよ。
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