作り方
- 1
茄子は皮をむき、みじん切り。（皮はおみそ汁に入れたり、きんぴらに）
玉ねぎもみじん切り。 - 2
炒め鍋にオイルを熱し、玉ねぎを炒め、茄子も加えて水気が飛ぶまで炒める。
- 3
２がトロトロになったらケチャップ、コンソメスープを加え完全に汁気が飛ぶまで煮詰めて、塩コショウで調味。
コツ・ポイント
ケチャップをお味噌に変えても美味しいし、ケチャップとお味噌を半々にしても美味しくできます。
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