豆腐は1.5cm角に切り、水気を切っておく。にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにしておく。かぶの葉は、茎の部分と葉の部分を分けてそれぞれ1cm長さに切っておく。

水カップ1/2の中に、Ａの調味料（中華スープの素、酒、しょうゆ、豆板醤、塩・こしょう）を加えよく混ぜ合わせておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を加え、バラバラになるまで軽く炒める。にんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りを加え、軽く炒める。

かぶの葉の茎の部分を加え、炒める。軽く火が通ったら、葉の部分も加え、さらに炒める。豆腐も加えて、崩さないように大きく混ぜ合わせる。

２で作ったＡの合わせ調味料を加え、ふたをして1～2分、煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて全体に回し入れる。中華鍋をゆすりながら火にかけ全体にとろみをつける。できあがり。