鶏もも肉の皮にフォークで穴をあけ、フライパンの少し油を入れて熱した所に皮面をカリッと焼く。

長ネギを３ｃｍ長さに切る。隠し包丁を細かく入れると柔らかく食べやすくなる。それを１の鶏の横で一緒に焼く。余分な油はキッチンペーパーで取り除く。

お湯を沸かし、お酒と塩少々入れた所に糸コンニャクをさっとゆでて臭みをとる。その後冷水にとってざるにあげておく。

１で皮面だけ焼いた鶏肉をまな板で１ｃｍ角に切り分ける。

別鍋にしょうゆを除いた●の材料を入れて火にかける。みそが溶けてからしょうゆを加える。一煮立ちしたら４の鶏とネギ・糸コンを投入しまた、一煮立ちさせる。

ご飯を丼によそい、真ん中をくぼませ生卵を落とす。５ができたら具を生卵の周りに置き、だしを卵の上からかける。最後に春菊のきざんだのを上からかけてできあがり。