大きめのボールに２で振るった材料と1のバターを入れ、黒ゴマ大７をすって入れる。カードでバターを刻みながら細かくしていく。

両手で、バターと粉をこすり合わせて、パン粉のようにぽそぽそになるまで、やる。

４にとき卵を加えカードで、ボールの底から持ち上げて、切るように、粉っぽさが無くなるまでやる。

生地を2等分して棒状にし、ラップで来るんで、大体８cm～１０cmになるようにのばす。

バットにいれて、冷凍庫にすぐ入れ、30分次に冷蔵庫で1時間程度。ちなみにラップがみどりなので・・・なんだかキュウリのように・・・

冷蔵庫から取り出したら、残りの黒ゴマと白ゴマを混ぜて、バットの中でまんべん無く転がしながらつける。

5mmの厚さに切り、180℃に温めたオーブンで10分焼く

焼き上がったら、網の上で荒熱をとって出来上がり。